川島なお美さまのお相手は有名パティシェ

昨日は、洋菓子の講習会で、今年は協会創立50周年企画として、いつもより有名どころの先生をお呼びした。
講師「サロン・ド・テ　スリジェ」の和泉光一シェフのケーキはそりゃ美味しかった。
チョコレートのお菓子なんだけど、全体的に軽くて、いくらでも食べられそう。
その一つフォンダンショコラ。

これって、中のチョコレートがトロ〜っと出てくるには、絶妙の焼き方とタイミングが必要で、ちょっと焼きすぎたり時間がたつと、ただのチョコクリームになっちゃう。
う〜〜やっと出会えた憧れのフォンダンショコラ。
添えてあるのは、イチゴとフランボワーズの冷たいソースで、とろ〜っとあったかいフォンダンショコラと冷たく甘酸っぱいソースがもう絶妙。
他の4品も、今まで食べた事のない食感の生地が使われてたり、味がすご〜く深くてとにかく美味しかった。

で、この先生は「どっちの料理ショー」にも出演されたことがあって、その時対戦したのが、今や時の人、あの川島なお美の婚約者の鎧塚俊彦シェフだったわけ。
東京のパティシェの間じゃ、二人の交際はよく知られていて、でも言えずにいた、などの裏話も聞かせていただいた。

もっと詳しい事は→洋菓子協会blog